Sattmacherrezept Syrische Hackfleischbällchen
Zutaten für 25 Hackfleischbällchen
- 750g Tatar
- 1 Tasse feiner Bulgur
- 1-2 Zwiebeln, fein gehackt
- Gewürze (gemahlen, auch als Mischung)
- ½ TL Piment
- ½ TL Zimt
- ½ TL Kardamon
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- ½ TL Nelke
- 1 Prise Muskat
- ½ TL abgeriebene Zitronenschale, unbehandelt
- ½ Tasse Walnüsse
- Salz, Pfeffer
- ½ Bund frische Minze
- ½ Bund Petersilie (glatte Petersilie)
- Öl zum Braten (wenig - oder Bratfolie)
Zubereitung
Den Bulgur in einer Schüssel mit Wasser bedecken und etwa 15 Min. quellen lassen.
Das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, Salz, Pfeffer, den übrigen Gewürzen und dem Zitronenabrieb vermischen und gut durchkneten.
Minze und Petersilie klein schneiden , unterheben und nochmals gut durchmischen, wenn nötig mit einigen Tropfen Wasser befeuchten.
Mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
Aus der Masse kleine Kugeln formen, eine Vertiefung eindrücken, mit einem Stück Walnuss füllen und wieder verschließen.
Kugeln in Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten.
Zu den Hackbällchen passt Gurkensalat mit Joghurtsauce.
Nährwerte
- Sattmacherportion