Gefüllte Paprikaschoten (vegetarisch)

Zutaten für 2 Personen

• 100 g Hirse
• 250 ml Gemüsebrühe
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, gem. Koriander
• Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, frisch oder getrocknet
• 2 Paprikaschoten
• 250 g passierte Tomaten
• Knoblauch
• 1 Scheibe Käse (z.B. Edamer 30%)
• 100 ml Cremefine 7%

Zubereitung

Die Hirse in 250 ml Gemüsebrühe aufkochen und bei geschlossenem Deckel 20 Minuten quellen lassen.
Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Die Hirse mit den Eiern, Salz, Pfeffer, gem. Koriander und den Kräutern mischen.
Die Paprikaschoten putzen und halbieren.
Die passierten Tomaten in eine Auflaufform geben und mit Gemüsebrüheextrakt und gepresstem Knoblauch würzen.
Die Hirsemasse in die Paprikahälften füllen und die Paprika in die Auflaufform setzen.
Die Scheibe Käse würfeln und auf den Paprikaschoten verteilen.
Im Backofen auf 150° C ca. 40 Minuten backen. (evt. die Auflaufform abdecken)
Cremefine zum Schluss in die Tomatensoße einrühren.

Dieses Gericht kann auch in der Mikrowelle gegart werden:
Auf mittlerer Hitze in einer geschlossenen Glasform solange garen, bis die Hirsemasse gestockt ist.

Nährwerte

• 10 ProPoints™