Delikater Bananen-Tomaten-Salat

Zutaten für 4 Personen

• 2 große reife Bananen
• 500-600 g aromatische frische reife Strauchtomaten
• 2 EL Apfel- oder Weinessig
• 4 EL gutes Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer
• 3 TL Honig
• 1-2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Bund gehackte Petersilie

Zubereitung

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser und kurz kalt abschrecken, dann häuten und in Scheiben schneiden.
Die Bananen in Scheiben schneiden und mit den Tomatenscheiben abwechselnd dekorativ auf Tellern anrichten.
Aus den restlichen Zutaten das Dressing anrühren und über den Tellern verteilen; dabei die Petersilie zum Schluß dazugeben, weil sie sonst mit dem Honig zusammenklebt.

Die Zusammenstellung klingt zunächst etwas eigenartig - schmeckt aber wirklich super!

Nährwerte

• 3 ProPoints™